L’estate 2024 ci porta anche il panettone estivo: una variante innovativa del dolce tradizionale più amato nel Nord Italia
Il panettone, dolce natalizio per eccellenza della tradizione italiana, si rinnova e conquista l’estate del 2024. Questo lievitato, che ha origine nel Medioevo alla corte degli Sforza e che è stato trasformato negli anni ’20 da Angelo Motta in quello che oggi conosciamo, non smette di sorprendere.
Nonostante sia storicamente legato al Natale, la composizione semplice e versatile del panettone lo rende perfetto per essere gustato in ogni periodo dell’anno.
L’estate 2024 vede una vera e propria esplosione di creatività nel mondo dei panettoni. Artigiani pasticcieri, lievitisti, grandi chef e pizzaioli hanno dato vita a versioni estive del dolce con ingredienti freschi ed esotici come frutta tropicale, agrumi, cioccolato bianco e infusi di fiori. Queste nuove ricette portano una ventata di freschezza nella tradizionale pasticceria italiana.
- Galup: un classico si rinnova
La storica impresa piemontese Galup continua a stupire con il suo panettone D’Amare disponibile in tre varianti estive: limoni canditi di Sicilia con basilico; un mix esotico di ananas, mango e papaya; e la nuova aggiunta con yogurt Inalpi e pesca candita. Questa ultima celebra la collaborazione tra aziende locali offrendo un gusto innovativo per l’estate 2024.
- Pasticceria Tesi: l’assoladu Sardegna
Anche la Sardegna entra nel panorama dei panettoni estivi con l‘Assoladu della Pasticceria Tesi. Questo dolce incorpora le note aromatiche della Vernaccia Crannatza e della Malvasia di Bosa arricchite da miele locale e limoni di Milis. Una vera celebrazione delle eccellenze enologiche sarde.
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- Casa Manfredi: Il Romano Estivo
A Roma, Casa Manfredi propone il Romanese estivo arricchito quest’anno da fragoline candite dell’Emilia Romagna e limone candito di Sorrento IGP. Disponibile su prenotazione per tutto l’estate tranne il periodo centrale d’agosto rappresenta una tappa imperdibile per gli amanti del lievitato capitolino.
- Dolcemascolo: Albiciocco Innovativo
La famiglia Dolcemascolo presenta Albiciocco, un panettone che fonde albicocca e cioccolato in una combinazione sorprendente disponibile in tiratura limitata online. Un esempio perfetto dell’innovazione nella tradizione pasticcera italiana.
- Pasticceria Biasetto: Mediterraneità ed Esotismo
Infine Luigi Biasetto a Padova offre un panettone estivo dove i profumi mediterranei dell’uvetta macerata al Marsala si incontrano con gli aromi esotici dello zenzero candito, vaniglia curcuma ed anice stellato creando un mix rinfrescante ideale per l’estate.
Queste creazioni dimostrano come il panettone possa essere reinterpretato in chiave moderna senza perdere il legame con la sua storia secolare ma anzi arricchendosi di nuovi sapori ed esperienze gustative adatte a ogni stagione.
