La perfetta torta per ammortizzare al meglio la fine dell’estate e delle vacanze: pochi ingredienti, risultato assicurato!
L’estate è la stagione delle pesche, frutti succosi e dolci che regalano un sapore unico ai piatti a cui vengono aggiunti. Oggi vi proponiamo una variante di un dolce che tradizionalmente si basa su un altro frutto e invece, in questo caso, si avvale delle pesche per un risultato ancora più invitante.
Lo strudel di pesche rappresenta una perfetta fusione tra la tradizione culinaria e l’innovazione dei sapori estivi. Questo dessert si distingue per la sua capacità di combinare la dolcezza delle pesche mature con ingredienti semplici ma ricchi di gusto come lo yogurt greco, il pangrattato e i pinoli. La scelta delle pesche di pasta soda garantisce una consistenza ideale che si sposa alla perfezione con la croccantezza della pasta sfoglia.
- Ingredienti e Preparazione
Per realizzare questo delizioso strudel servono 500g di pesche pulite, 230g di pasta sfoglia rettangolare, 200g di yogurt greco, zucchero semolato, pangrattato, pinoli e un tocco aromatico dato dal rum e dal timo. Il procedimento inizia con il taglio delle pesche a dadini che verranno poi mescolati con pinoli, zucchero semolato, rum e pangrattato. Dopo aver lasciato riposare il composto per circa 15 minuti si procede ad arrotolare delicatamente il ripieno nella pasta sfoglia formando lo strudel.
- Cottura e Presentazione
Una volta preparata la base dello strudel viene spennellata con tuorlo d’uovo battuto ed è cosparsa da uno strato croccante fatto da zucchero di canna e pinoli rimasti. La cottura avviene in forno preriscaldato a 200 °C fino ad ottenere una doratura perfetta. Il tocco finale è dato dalla presentazione dello strudel accompagnato da yogurt greco decorativo insieme alle foglioline fresche di timo.
- Abbinamento Vino: Picolit
Per esaltare ulteriormente i sapori dello strudel di pesche si consiglia l’abbinamento con un vino come il Picolit. Questo prezioso nettare sa armonizzare le note dolci della frutta secca ed erbe aromatiche presenti nel dessert grazie al suo carattere voluttuoso ed elegante. Un esempio eccellente è il Picolit 2015 prodotto da Livio Felluga; noto per il suo colore oro antico rappresenta l’abbinamento ideale per chi desidera vivere un’esperienza gustativa completa.
Lo strudel di pesche emerge come una proposta innovativa che rinnova le tradizioni culinarie attraversando i confini del gusto classico dell’estate italiana. Con ingredienti semplici ma selezionati attentamente si può portare in tavola un dessert capace non solo di soddisfare il palato ma anche gli occhi dei commensali grazie alla sua presentazione curata nei minimi dettagli.
